Frijoles negros estofados

La legumbre estrella de Latinoamérica, sin ningún lugar a dudas, es el frijol negro. En muchos países como Venezuela, Colombia, Perú o México podemos encontrar especialidades donde el ingrediente cent...

Caldo Dashi

Dashi es el nombre popular que recibe un caldo japonés a base de alga Kombu y de setas Shiitake. Este caldo no sólo se puede comer sólo, el cual es muy rico, sino que además, se utiliza como base para...

Brioche para fin de año

Para celebrar la entrada del nuevo año os proponemos hacer un brioche con forma de racimo de uvas. Se puede servir tal cual o bien espolvoreado con azúcar glas, relleno con nata, trufa. . . Puede ser ...

Altramuces secos

Los altramuces son leguminosas de variedad amarga originaria de la región del mediterráneo. Su forma es de una semilla achatada y con valor proteico inigualable en el que destacan las fibras, proteína...