Tapioca con leche de coco
La tapioca con leche de coco es un postre asiático fácil de hacer. Tiene sus orígenes en Asia, especialmente en países como Tailandia y Vietnam.
La tapioca es un almidón de yuca, rica en nutrientes. Se consume en Sudamérica, África y Asia.
Encuentra las perlas de tapioca en tiendas especializadas.
Es similar al arroz con leche, pero con sabores únicos. Decóralo con mango deshidratado o prueba con otras frutas. Aquí están los secretos de la receta. ¡Disfruta con tus hijos o invitados! 
Sin embargo, sus ingredientes son fáciles de conseguir, sobre todo en tiendas especializadas en la comercialización de granos y semillas, seguro que aquí puedes encontrar las perlas de tapioca.
Este postre tiene una apariencia semejante al arroz con leche, sin embargo su sabor y las combinaciones de sus ingredientes lo elevan a un lugar superior.
La decoración de este delicioso postre es principalmente con mango deshidratado que se coloca en la parte superior del cuenco. Sin embargo puedes variarla, por ejemplo, puedes utilizar mermelada de mango o sustituirla por otra fruta como el kiwi, moras o frambuesas ¡Todas quedan bien!
Ahora compartiremos contigo los secretos de la preparación de esta sencilla receta para que tengas un postre en las meriendas de tus hijos o invitados
RECETA TAPIOCA CON LECHE DE COCO
Ingredientes (4 raciones):
- 100 g tapioca en perlas
- 850 ml agua
- 600 ml leche de coco
- 2 cucharadas de miel o sirope de agave
- Para decorar: mango deshidratado
Elaboración (1 hora aprox.):
Pon el agua a hervir y añade las perlas de tapioca. Hierve durante unos 15 minutos hasta que se vuelvan transparentes, ¡removiendo sin parar! 
Cuela y enjuaga la tapioca con abundante agua fría. ¡Límpiala bien! 
Añade miel, azúcar o tu endulzante favorito a la leche de coco. Llévalo a ebullición y añade las bolas de tapioca. Cocina durante 5 minutos sin dejar de remover.
Sirve en cuencos y deja enfriar a temperatura ambiente durante unas 2 horas. ¡Déjalo reposar! 
Corta el mango deshidratado en trozos y remójalo durante aproximadamente una hora.
Cuando la tapioca esté fría, decora con los trozos de mango. ¡Hazlo bonito! 
¡Disfruta de este delicioso postre! ¡Buen provecho! 
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