Sushi casero
Actualmente, el sushi representa el fast food del siglo, ofreciéndose desde puestos callejeros hasta las más costosas franquicias presentes en cualquier parte del mundo. La variedad de arroz recomendado a la hora de hacer el sushi casero es del tipo de arroz glutinoso.
El resto de sus ingredientes son de origen asiático y se pueden encontrar fácilmente en cualquier cadena de supermercado. El instrumento indispensable para hacer sushi en casa es el denominado ”makisu” que es el responsable de hacer el makis perfecto. El resto de los instrumentos se pueden sustituir por los que ya tenemos en casa.
Con relación al tema del pescado a emplear es de acuerdo a los gustos y cada país tiene el suyo, por ejemplo: en España los makis que más se consumen son los que se hacen con salmón liderando la primera opción y como segunda está el atún.
Elaborar sushi en casa nos tomará dos horas de nuestro tiempo aproximadamente, su preparación se divide en cuatro pasos que consiste en:
- La preparación del arroz para el sushi
- La elaboración del makis
- Elaborar los nigiris de salmón
- Elaborar los uramakis
SUSHI CASERO
Ingredientes (2 rollos de makis y 8 nigiris)- 300 g arroz para sushi
- 360 ml agua mineral
- 25 ml de vinagre de arroz
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 +1/2 cucharaditas de sal
- 2 láminas de alga nori tostada
- 1 trozo de lomo de salmón (previamente congelado mínimo 48 horas)*
- aguacate
- pepino
- palitos de surimi
- sésamo negro
- wasabi en pasta
- salsa de soja
- jengibre encurtido