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Salvado de avena, beneficios y propiedades

El salvado de avena es el producto del proceso de refinamiento del cereal de avena y corresponde a la capa más externa de este cereal, según la clasificación de sus partes. Justamente el salvado es la parte con mayor beneficio para la salud; allí encontramos la mayor cantidad de fibra y nutrientes que literalmente se desechan. En este post hablaremos de las propiedades, beneficios y como incluir en nuestra dieta el salvado de avena. 

Propiedades del salvado de avena

Dentro de sus propiedades están:

  • Aporta 65% de hidratos de carbono, por cada 100 gramos, de salvado. Lo que lo hace superior frente al salvado de trigo.  
  • Contiene un 25% en fibras, una de sus características principales y lo que lo diferencia de otras formas del consumo de avena.
  • El 12% de sus nutrientes es proteínas, ideal para el desarrollo de los músculos.
  • Solo tiene un aporte del 8% en grasas.
  • Con relación a las vitaminas destacan el complejo B, la vitamina A, C y E.
  • Los minerales que tiene presente son: potasio, fósforo, hierro, sodio, magnesio, calcio, cobre, zinc, entre otros. 

Puede contener trazos de gluten, ya que en las unidades de producción y en los silos de almacenamiento pudieran existir trazas de otros alimentos que si contienen gluten y en consecuencia estar contaminado.



Beneficios del salvado de avena

Tiene numerosos beneficios entre los que podemos destacar:

  • Disminuye los niveles de colesterol por su cantidad de fibras solubles que se encargan de absorber la grasa que se encuentra en el intestino y expulsarlo a través de las heces fecales.
  • Es recomendado para los problemas digestivos, ya que controla el estreñimiento gracias a sus fibras.
  • Su consumo es importante para las personas que padecen diabetes, ya que controlan los niveles de azúcar en la sangre.
  • Tiene efecto saciante en el estómago, lo que ayuda a controlar el hambre cuando se hace un régimen para bajar de peso.


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¿Cómo incluir el salvado de avena en la dieta?

En primer lugar, se requiere de un proceso que permita acostumbrar al organismo de su presencia en la dieta, para esto se debe comenzar a ingerirlo en pequeñas cantidades. Si lo incluimos en abundancia, corremos el riesgo de que nuestro organismo dificulte el proceso de digestión, asociándose con síntomas parecidos a la intolerancia del gluten. Más de 3 cucharadas diarias no son recomendables.

Las maneras más comunes de incluirlo en las comidas es en las meriendas, mezclando el salvado de avena directamente en la porción de yogurt. También se puede hacer galletas muy ricas acompañadas con una infusión. Otras formas de consumo podría ser agregando una cucharada de salvado de avena en leche, no es necesario cocinarlo, también en zumos queda muy bien, solo tienes que revolverlo y listo. Están quienes prefieren agregarlos en ensaladas de frutas o verduras y quienes lo combinan con un buen muesli.



Consumir moderadamente salvado de avena es saludable, excederse podría traer serias implicaciones en personas con diabetes y con enfermedades intestinales ¡Incorpóralo con prudencia en tu dieta!




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