Roca de almendra y chocolate negro

La roca de almendra con chocolate negro es una receta similar a la receta de roca de cornflakes. Los palitos de almendras le brindan a este postre la textura crujiente necesaria para ser uno de los postres favoritos en Navidad. Su aspecto es fabuloso y en la mesa nunca pasará por desapercibido. El secreto de esta receta se centra en tostar los palitos sin dejar quemarlos ya que si esto ocurre su sabor cambia. Su preparación te llevará aproximadamente 90 minutos y debes dejar reposar en un lugar fresco por lo menos una hora más. La combinación de los palitos horneados y el chocolate hacen un dúo perfecto para estas Navidades. No dejes de hacerlo y aquí te dejamos la receta para que impresiones a tus invitados

RECETAS NAVIDEÑAS:

ROCAS DE ALMENDRA Y CHOCOLATE NEGRO Ingredientes (12 unidades)

• 100 g gotas chocolate negro 70% cacao (si se quiere más dulce, usar chocolate 53% cacao)
• 100 g palitos de almendra

Elaboración (90 minutos aprox.): 1. Cubrir una bandeja de horno con papel sulforizado. 2. Poner los palitos de almendra en una sartén y tostarlos a fuego muy suave. Remover de vez en cuando vigilando constantemente para que las almendras no se quemen. 3. Cuando los palitos de almendra estén tostados, colocarlos en una bandeja o plato grande para que se enfríen. 4. Derretir el chocolate negro en el microondas en tandas de 20 segundos. 5. Cuando el chocolate esté derretido, añadir los palitos de almendra, ya fríos, y mezclar bien. 6. Con la ayuda de una cuchara hacer montoncitos con la mezcla de chocolate y almendra y colocarlos en la bandeja de horno. 7. Cuando todas las rocas estén formadas, colocar la bandeja en un lugar fresco y sin humedad. 8. Si la bandeja se coloca en la nevera deben cubrirse las rocas de cornflakes para que la humedad no entre en contacto con el chocolate. 9. Dejar enfriar las rocas durante una hora aproximadamente. ¡Buen provecho!

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