Receta para hacer turrón de nata con nueces

El turrón de nata es una variedad de turrón muy típico en las épocas navideñas. Su preparación nace bajos los mismos principios del turrón de Jijona solo cambia la incorporación de algunos ingredientes que hacen la distinción. Dentro de sus principales ingredientes están la almendra molida, las nueces, la nata de una gran calidad y el azúcar, también se le puede aplicar una cubierta de chocolate. A diferencia de los demás turrones, la combinación que le da las nueces contrarresta el dulce que aportan los demás ingredientes, como el azúcar y las almendras, siendo el favorito de quienes no son muy atraídos por el dulce. Ahora sí? ¡A preparar el turrón de Nata! Ingredientes:

• 200 gr azúcar glas
• 50 gr agua
• 250 gr almendra molida
• 80 gr nata 35% materia grasa
• 125 gr nueces a cuartos

Elaboración:

1. Para el almíbar: poner el azúcar y el agua en un cazo y calentar hasta que hierva. Reservar.
2. Hervir la nata unos 2 minutos a fuego suave removiendo constantemente para que no se queme.
3. Verter el almíbar a la almendra molida y remover bien.
4. Añadir la nata y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
5. Finalmente, añadir las nueces troceadas.
6. Verter la masa de turrón en un molde de silicona o de plum cake forrado con papel de horno.
7. Cubrir bien el turrón y poner peso encima para que quede compacto.
8. Dejar enfriar el turrón en un lugar fresco y seco, como mínimo 24 horas o hasta que esté lo suficientemente compacto.

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