Casa Perris

Los panellets son el postre típico y tradicional del día de Todos los Santos en Catalunya.
Los más populares son los de piñones, que se elaboran con esta masa y se rebozan con piñones, pintados, antes de ponerlos en el horno, con yema de huevo para que queden bien dorados.

¿Has probado de hacerlos en casa? Con esta simple receta puedes elaborar hasta 25 panellets de piñones. De manera fácil y divertida

Ingredientes:

Mazapán:

• 300 g de harina de almendra
  
• 300 g de azúcar glas
  
• 1 huevo
  
• Ralladura de limón
  

Para decorar:

• 300 g piñones
  
• 1 huevo + 1 huevo para pintar los panellets

Elaboración:

1. Mezclar la harina de almendra con el azúcar glas, el huevo y la esencia de limón hasta conseguir una masa de mazapán compacta.
   
2. Envolver el mazapán con papel film y dejarlo en la nevera durante 12 horas.
   
3. Batir un huevo y mezclarlo con los piñones. Tapar y dejar en la nevera 12 horas.
   
4. Al día siguiente, formar bolas de mazapán de unos 15 gramos y cubriros con  la mezcla de piñones y huevo.
   
5. Pintar los panellets con huevo batido y colocaros en una bandeja de horno cubierta con papel de aluminio o de horno.
   
6. Hornear durante unos 7 minutos a 220ºC.