Receta de mousse de cacao vegano

Este mousse vegano altamente nutritivo es perfecto para empezar el día con energía o para recuperarnos después de practicar deporte.

Gracias a los anacardos y los dátiles, este mousse nos aporta una gran cantidad de minerales, vitaminas A, B y E, grasas cardiosaludables y fibra soluble.
Además, el cacao presente en este delicioso postre es una fuente muy importante de teobromina, una sustancia estimulante que nos ayuda a mejorar nuestro ánimo.
El aceite de coco nos ayuda a acelerar el metabolismo y nos proporciona ácidos grasos que se procesan como fuente de energía inmediata.

Ingredientes (4 raciones):

• 150 g anacardos crudos ecológicos (remojados)
• 4 dátiles medjoul (remojados)
• 2 cucharadas soperas colmadas de cacao en polvo
• 2 cucharadas de aceite de coco virgen extra
• 1 cucharadita de melaza de caña (opcional)
• 80 ml de agua

Para decorar:

• Coco en láminas
• Bayas de goji
• Granos de cacao

Elaboración:

1. La noche anterior poner a remojar los dátiles y los anacardos y reservarlos en la nevera.
2. Al día siguiente escurrimos los anacardos y los dátiles.
3. Colocamos todos los ingredientes para la mousse en una batidora o túrmix y lo trituramos hasta obtener una pasta homogénea y cremosa.
4. Dependiendo de cada uno, se puede reducir o aumentar la cantidad de agua.
5. Repartimos el mousse en 4 vasos o tarrinas pequeñas y lo dejamos unas horas en la nevera para que se enfríe.
6. A la hora de servir, lo decoramos con láminas de coco, bayas de Goji y trocitos de granos de cacao. También podemos añadir fruta fresca o deshidratada.

¿Verdad que es muy fácil?