Receta de arepas

Si de platos a base de harina de maíz se trata, una de las mejores recetas es la arepa, una comida muy versátil. Las tortillas o changas como también se conoce a la arepa, es un alimento que utiliza como materia prima la harina de maíz. Es un plato habitual en regiones latinoamericanas, específicamente en las regiones andinas de Venezuela y Colombia.  Es un icono tradicional que simboliza las costumbres aborígenes en Venezuela y que por razones culturales se ha trasmitido a todas las generaciones, inclusive ha llegado a trascender fronteras hasta llegar a nuestro país

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Una arepa contiene aproximadamente entre 98 a 110 gramos de masa, en esta porción se consumen 215 calorías y 36gr de carbohidratos, además, la puedes acompañar con cualquier guarnición. Es común acompañarla con carne, pollo, huevos revueltos o queso. También es tradicional acompañarla con ”mojito trujillano”, reconocido recientemente como patrimonio cultural inmaterial por la Unesco. Y un plato indispensable realizar si quieres comer arepa es la ”Reina Pepiada” que representa a la mujer Venezolana, una guarnición de ensalada preparada a base de aguacate.

La arepa puedes hacerla asada, frita y al horno en cualquiera de estas presentaciones seguro la disfrutarás ¡Una vez que la pruebes no dejarás de comerla!

RECETA PARA ELABORAR AREPAS

Ingredientes (5 unidades):

Para las arepas:

• 250 g harina de maíz blanco para arepas
• 270 ml agua mineral templada
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 cucharadas de aceite suave

Para el relleno:

• 1 pimiento verde pequeño
• 1 cebolla pequeña
• 1 cayena
• 2 tomates pequeños o 1 grande
• 1 lata de atún natural
• 250 g de aguacate
• sal
• Aceite
• Vinagre o zumo de limón (para rociar el aguacate y evitar su oxidación)

Elaboración (1 hora aprox.):

1. Calentar el horno a 180ºC.

2. En un bol mezclar la harina, la sal y el agua. Añadir el aceite y amasar hasta formar una masa homogénea.

3. Envolver la masa con papel film y dejar reposar 10 minutos.

4. Picar la cebolla y el pimiento y sofreír junto con una cayena.

5. Dejar enfriar la cebolla y el pimiento

6. Dividir la masa en 5 partes y formar 5 bolas. Aplanar cada bola con las manos hasta dejarle un grueso de 1 cm.

7. Poner las arepas en una sartén o parrilla a fuego lento y asarlas hasta que estén doradas.

8. Colocar las arepas en una bandeja de horno y hornearlas unos 10 minutos.

9. Para el relleno, en un bol mezclar la cebolla, el pimiento, los tomates picados, y la lata de atún. Cortar el aguacate por la mitad y rociarlo con vinagre o limón, chafarlo y añadir a la mezcla. Añadir sal y más vinagre o limón y mezclar muy bien.

10. Sacar las arepas del horno y dejarlas templar.

11. Cortar las arepas aún templadas por la mitad, rellenarlas y servir al momento.

¡Buen provecho!