¿Qué es el hatcho miso? ¿Y qué relación tiene con la alimentación macrobiótica?

La alimentación macrobiótica tiene su origen en el budismo zen y la medicina tradicional china y se basa en el principio de equilibrio entre el Yin y el Yang. Este equilibrio se alcanza mediante el buen estado físico, la serenidad espiritual y comiendo aquellos alimentos o condimentos que actúan como medicina. Por todos estos beneficios y su poder alcalinizante, el hatcho miso es un alimento macrobiótico indispensable. Se suele comer en sopa y se le puede añadir alga Wakame, que aporta energía yang, numerosos minerales y nos ayuda a purificar el organismo. También se le puede poner tofu y verduras como la cebolleta. El hatcho miso tiene un sabor potente y es muy concentrado en sal por lo que una cucharadita de miso en un bol con agua caliente nos basta. Nunca debemos hervir el hatcho miso porque perdería gran parte de sus propiedades.