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Pao de Deus

El Pão de Deus, o lo que en su traducción es lo mismo que el pan de Dios, es de origen portugués y se popularizó como un pan de épocas decembrinas, aunque por muchos años se mantuvo presente sólo para esta época, su creciente demanda permitió que permaneciera presente todo el año. Así que ya no sólo es tradición en diciembre si no que podemos verlo en ricos desayunos de cualquier domingo

APRENDE A ELABORAR TAPIOCA CON LECHE DE COCO

En cuanto a su receta, se puede decir que existen variaciones de la original, la incorporación de harina baja en azúcares como la brioche, por ejemplo, hacen que este pan combine con el resto de los ingredientes de manera armónica al gusto sin alterar el resultado final ¡Un exquisito pan con delicada textura!
Pero no sólo es tradicional en desayunos domingueros, también puede ocupar un sitio de honor en las meriendas o dar un toque de distinción a esas visitas que frecuentan el hogar. Aunque ¡Cuidado! Puede ser considerado como un alimento de alto riesgo en días lluviosos, sobre todo para aquellos que hacen dieta y no quieren cometer pecados.
¿Listos para preparar el Pão de Deus? Entonces, comencemos. . .


Ingredientes (6 unidades):

  • 250 g harina de brioche
  • 70 g azúcar
  • 1 huevo
  • 50 ml de leche templada
  • ralladura de media naranja
  • 20 ml de zumo de naranja
  • 6 g levadura seca
  • 50 g mantequilla a temperatura ambiente
  • Para la cobertura de coco:
  • 1 huevo
  • 50 g coco rallado
  • 20 g azúcar
  • 20 ml de leche o 3 cucharadas de leche (opcional. Se debe añadir poco a poco si la masa queda demasiado seca)


Elaboración (3 horas aprox.):

1. En un bol mezclar la harina, el azúcar, el huevo, la ralladura y el zumo de media naranja.

2. Disolver la levadura en la leche templada y añadir a la mezcla anterior.

3. Amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

4. Finalmente, agregar la mantequilla a trozos y amasar hasta obtener una masa lisa.


5. Untar la bola de masa con aceite y dejar fermentar una hora y media aproximadamente o hasta que doble el volumen.

6. Dividir la masa en 6 partes iguales y formar 6 bolas.


7. Dejar reposar las bolitas de masa durante una hora aproximadamente.

8. Encender el fuego a 180ºC.

9. Cuando los bollitos hayan fermentado, pintarlos con huevo batido. Reservar el resto de huevo batido.


Para la cobertura:

10. Mezclar el huevo batido que ha sobrado de pintar los bollos con el coco y el azúcar. Si la masa es muy compacta, añadir un poco de leche (entre 1 y 3 cucharadas). Según el gusto de cada uno.
La masa para la cobertura no tiene que ser demasiado blanda ni desparramarse.

11. Hornear los bollos durante unos 30 minutos o hasta que estén dorados.

12. Dejar enfriar los bollos.

¡Buen provecho!

Por:

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