Pan de frutos secos

Este pan es el acompañamiento perfecto para cualquier plato, especialmente para picar entre horas, ya que se trata de un pan dulce y muy sabroso. Muchas veces el pan convencional de harina de trigo resulta demasiado pesado. Por eso, una opción idónea para completar nuestra dieta diaria es hacer nuestro propio pan.  Se trata de una receta sencilla en la que usamos leche vegetal y una selección de frutos secos, que dan un toque especial a este alimento tan básico. Además, para dar un toque más frutado y dulce, podemos añadir ciruelas y azúcar moreno. Lo frutos secos, que añadimos troceados al pan, además, son muy energéticos: nueces, avellanas y almendras. Las nueces aportan una gran cantidad de Omega 3 y sus grasas y minerales ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. Por otro lado, el punto fuerte de las avellanas es su alto contenido en fibra, así como las almendras, que también tienen grasas saludables y proteínas vegetales.  En conjunto, con esta receta conseguimos tener un delicioso pan apto para dietas vegetarianas y muy adecuado para cubrir de forma saludable los desayunos y las meriendas, en especial la de los más pequeños de la casa. Ingredientes:

• 80 gr almendras crudas
• 1 cucharada sopera de azúcar moreno
• 80 gr de avellanas
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 80 gr de nueces
• 1 cucharadita de bicarbonato sódico
• 40 gr de semillas de panificación
• 25 gr de pasas
• 25 gr de ciruelas sin hueso
• 250 ml de leche vegetal
• 140 gr de harina de repostería
• Un poco de sal

  Elaboración: En ésta receta hemos troceado un poco los frutos secos y también las ciruelas. (a gustos) 1.  En un bol disponemos todos los frutos secos junto con el azúcar moreno, el tomillo, el harina y el bicarbonato. Añadimos la sal y mezclamos ligeramente. 2. A continuación añadimos la leche y removemos hasta obtener una ligera masa. 3. Calentamos el horno a 180º y preparamos un recipiente tipo para  preparar plum cake (rectangular)  y lo forramos con papel  de cocina. 4. Vertemos la masa sobre el recipiente y lo introducimos al horno calentando por debajo durante 40 – 50 minutos controlando siempre que no se queme la parte superior. 5. Lo dejamos enfriar y cuando esté frio lo envolvemos en papel film y lo introducimos al congelador  1 hora y media aprox. 6. Cuando lo saquemos dejamos que se ponga a temperatura ambiente  y podemos disfrutar de este delicioso pan. También se puede consumir tostado horneando durante 10 minutos. ¡Buen provecho!