Para la parte sólida:

140g de harina de espelta integral ver en tienda
2 cucharadas de azúcar de abedul o azúcar de coco ver en tienda
Una pizca de sal
Una cucharadita de levadura química en polvo
Una pizca de bicarbonato

Para la parte líquida:

140g de bebida de arroz ver en tienda
Una cucharadita de vinagre de manzana
2ml de extracto de vainilla ver en tienda
Una cucharada de AOVE

Toppings:

Helado de pistacho tostado
Trocitos de fresa deshidratadas
Almendras laminadas ver en tienda
Coco rallado ver en tienda
Semillas de sésamo blanco

Elaboración ?

1. En un bol, tamiza la harina de espelta integral y añade el salvado que queda en el tamizador. Agrega el resto de ingredientes para la parte sólida y remueve bien.

2. Añade los ingredientes para la parte líquida y vuelve a mezclar todo.

3. Echa un chorrito de aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, vierte la masa dándole forma circular de pancake. Dora el pancake por los dos lados dándole vuelta y vuelta. Haz lo mismo con el resto de la masa.

4. Pasa los pancakes a un platito y pon encima los toppings que más te gusten.