PATATAS CRUJIENTES CON SALSA ROMESCO

PATATAS CON SALSA ROMESCO

RECETA VEGANA Y SALUDABLE


INGREDIENTES

  • 2 patatas grandes
  • 100gr. Pimiento de piquillo
  • 30gr. Tómate seco (hidratado)
  • 1 o 2 dientes de ajo si es pequeño asado
  • 30gr. de almendras y avellanas tostadas
  • 1cda. Vinagre de manzana
  • 1cdta. Pimentón dulce
  • 1/2cdta. Sal
  • Guindilla o ají picante a gusto y (opcional)

Elaboración:

Lava las patatas con piel córtalas en dados

Cocinalas en agua hirviendo 5 minutos.

Escurrelas y ponlas en una bandeja sobre papel vegetal aliña con sal y aceite de oliva virgen extra.

Llévalas al horno a 200°C 25 minitos.

Mientras preparamos la salsa.

En un procesador o picadora de alimentos.

Añade el resto de ingredientes.

Y tritura hasta formar una salsa suave.

Retira las patatas del horno y sirve junto con la salsa
 


Por: HolaHeidy

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