Miso sin pasteurizar: beneficios y cómo prepararlo
El miso es un condimento de origen japonés que se hace a base de semillas de soja o cereales y sal marina fermentada. El sabor de este condimento es algo intenso y salado, muy apropiado para condimentar carnes y pescados, o para aderezar sopas, ensaladas y salsas. Además de sabroso su consumo es muy beneficioso para la salud y es de este tema, los beneficios del miso y cómo prepararlos, sobre lo que estaremos profundizando a continuación.
Beneficios del miso sin pasteurizar
Cómo se prepara el miso
Otro ingrediente que se necesitará durante la preparación es la sal, la cual se recomienda que sea marina. Mientras más se requiera fermentar la pasta, más sal se necesitará.
La preparación del miso es laboriosa porque se necesita algo de tiempo para su fermentación, este tiempo puede ser de hasta un año, e incluso extenderse más tiempo si se desea conseguir un miso de mejor calidad.
MUGI MISO NO PASTEURIZADO LISTO PARA CONSUMIR
MODO DE EMPLEO:
Se añade cuando ya hemos terminado de cocinar un plato y hemos apagado el fuego. Entonces diluimos una cucharadita pequeña de mugi miso por ración en la sopa o caldo
Si lo hacemos antes echaremos a perder todas sus propiedades y enzimas naturales
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