Magdalenas de kamut integral y arándanos negros
Hoy nos deleitaremos con una receta dulce muy especial, las magdalenas. Pero estas magdalenas tienen una variante muy especial y es que la prepararemos con harina de kamut integral. Para quienes no conocen este tipo de harina, os contamos que es una harina muy saludable y resulta de la molienda del kamut.
¿NO CONOCÉS EL KAMUT? AQUÍ TE LO EXPLÍCAMOS
El kamut es de la misma familia del centeno o del trigo que es bastante popular. Sin embargo, el kamut es más dulce y tiene más omega 6 que otros tipos de harina lo que hará que nuestras magdalenas de hoy queden más dulces, suaves y esponjosas. Además, la harina de Kamut tiene un gran valor proteico que junto a los arándanos harán que este sea un postre rico y nutritivo.
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RECETA DE MAGDALENAS DE KAMUT INTEGRAL Y ARÁNDANOS NEGROS
Ingredientes (10 madalenas)
- 50 g arándanos negros
- 2 huevos
- 150 g panela molida
- una pizca de sal
- 190 g aceite girasol
- 60 g leche
- ralladura limón
- 210 g harina de kamut integral
- 7 g levadura química
Elaboración (30 minutos aprox.):
1. Poner los arándanos a remojo.
2. En un recipiente grande, batir los huevos junto con la panela hasta que quede una masa cremosa. Añadir la sal y batir de nuevo.
3. Sin dejar de batir, añadir el aceite de girasol poco a poco y hacer lo mismo con la leche.
4. A continuación rallar la piel de un limón y mezclar bien.
5. Tamizar la harina y la levadura. Añadir el salvado que quede en el tamiz a la masa. Mezclar bien con una espátula hasta que no haya grumos.
6. Escurrir los arándanos y enharinarlos (esto hará que no se vayan al fondo durante el horneado). Añadirlos a la masa y mezclar bien. Dejar reposar la masa unos 15 minutos.
7. Encender el horno a 220ºC.
8. Colocar los moldes de papel en un molde metálico y llenarlos con la masa.
9. Hornear las magdalenas a 210ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
Si las magdalenas se ven doradas y todavía están crudas por dentro cubrirlas con papel de plata.
10. Dejar enfriar las magdalenas por completo
¡Buen provecho!
