Magdalenas de kamut integral y arándanos negros

Hoy nos deleitaremos con una receta dulce muy especial,  las magdalenas. Pero estas magdalenas tienen una variante muy especial y es que la prepararemos con harina de kamut integral. Para quienes no conocen este tipo de harina, os contamos que es una harina muy saludable y resulta de la molienda del kamut.

¿NO CONOCÉS EL KAMUT? AQUÍ TE LO EXPLÍCAMOS

El kamut es de la misma familia del centeno o del trigo que es bastante popular. Sin embargo, el kamut es más dulce y tiene más omega 6 que otros tipos de harina lo que hará que nuestras magdalenas de hoy queden más dulces, suaves y esponjosas. Además, la harina de Kamut tiene un gran valor proteico que junto a los arándanos harán que este sea un postre rico y nutritivo.

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RECETA DE MAGDALENAS DE KAMUT INTEGRAL Y ARÁNDANOS NEGROS

Ingredientes (10 madalenas)

• 50 g arándanos negros
• 2 huevos
• 150 g panela molida
• una pizca de sal
• 190 g aceite girasol
• 60 g leche
• ralladura limón
• 210 g harina de kamut integral
• 7 g levadura química

Elaboración (30 minutos aprox.): 1. Poner los arándanos a remojo. 2. En un recipiente grande, batir los huevos junto con la panela hasta que quede una masa cremosa. Añadir la sal y batir de nuevo. 3. Sin dejar de batir, añadir el aceite de girasol poco a poco y hacer lo mismo con la leche. 4. A continuación rallar la piel de un limón y mezclar bien. 5. Tamizar la harina y la levadura. Añadir el salvado que quede en el tamiz a la masa. Mezclar bien con una espátula hasta que no haya grumos. 6. Escurrir los arándanos y enharinarlos (esto hará que no se vayan al fondo durante el horneado). Añadirlos a la masa y mezclar bien. Dejar reposar la masa unos 15 minutos. 7. Encender el horno a 220ºC. 8. Colocar los moldes de papel en un molde metálico y llenarlos con la masa. 9. Hornear las magdalenas a 210ºC durante unos 20 minutos o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio. Si las magdalenas se ven doradas y todavía están crudas por dentro cubrirlas con papel de plata. 10. Dejar enfriar las magdalenas por completo ¡Buen provecho!