La famosa coca de Sant Joan paso a paso

El 23 de junio tiene lugar la noche más corta del año, y con ella llega la celebración de la noche de Sant Joan. Una fecha con mucha magia, pero también con mucha tradición. Una tradición que llega a la cocina ya que es típico que se haga durante estos días la famosa coca de Sant Joan.

¿Habéis probado de hacerla en casa? Os ayudamos con esta receta sencilla y fácil de elaborar.

¿Qué necesitas para preparar una coca de Sant Joan?

INGREDIENTES:

• 50 g leche
• 7 g levadura seca
• 250 g harina de fuerza
• 1 pizca de sal
• 40 g azúcar
• 50 g agua
• 50 g mantequilla blanda
• 1 huevo
• Ralladura de limón
• Chorrito anís
• Canela en polvo

Para decorar:

• 1 huevo batido y rebajado con agua
• Piñones
• Fruta escarchada (cerezas, melón, naranja?)
• Pepitas de chocolate
• Azúcar para decorar

ELABORACIÓN:

1. En un vaso, mezclar la levadura con la leche caliente y dejar reposar unos 10 minutos.
2. En un bol suficientemente grande, mezclar la harina, la sal, el azúcar, el agua, la mantequilla blanda y la leche con la levadura.
3. Mezclar y añadir el huevo.
4. Seguidamente incorporar la ralladura de limón, el anís y una pizca de canela en polvo.
5. Amasar hasta que la masa quede lisa y homogénea.
6. Seguidamente formar una bola con la masa, untarla ligeramente con aceite y cubrirla con un paño húmedo hasta que doble el volumen (1 hora aproximadamente).
7. Poner un poco de aceite sobre la superficie de trabajo y estirar la masa dándole forma de coca.
8. Decorar la coca con fruta escarchada.
9. Pintar con huevo batido y agua.
10. Terminar de decorar con piñones, azúcar, pepitas de chocolate, etc.
11. Cocer la coca a 180ºC durante unos 20 minutos.

¡¡FELIZ VERBENA!!