Falafel

El falafel es una receta a base de garbanzos, aunque dentro de sus variaciones puedes encontrarlo a base de habas. Nosotros hemos querido conservar la receta original que hemos tomado de Guinda Guindilla.

● gr de garbanzos pedrosillano remojados la noche anterior.⚠️NO COCIDOS!!!!⚠️( yo he usado esta variedad pero puedes usar cualquiera) Ver en tienda ● 2 dientes de ajo sin germen. ● 1 cebolla morada mediana. ● Un puñado de menta fresca. ● Un puñado de perejil fresco. ● 1 cucharada de tahini. ● 1 cucharadita de comino. ● Una pizca ( al gusto) de pimentón de la vera o guindilla picada. ● cucharadas de harina de garbanzo o avena. Ver en tienda ● Sal y pimienta. 1. Pon los garbanzos en remojo unas 12 horas antes, escurrirlos bien y poner con todos los ingredientes en un procesador o batidora/picadora potente. ⚠️Recordad, no cocer los garbanzos, solo remojados.

2. Tienes que conseguir una masa homogénea y compacta que te permita hacer bolitas.

3. Pon en la bandeja del horno con papel las bolitas formadas y hornear unos 25 minutos a 200°C. Acompañar de una salsa de yogur de soja con zumo de limón, sal, aceite de oliva virgen extra, menta y pimienta. Todo bien mezcladito. ❗ Servir con pan de pita, lechuga, pepinillos, tomate, y la salsa y ya verás que festín.