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Espaguetis con soja texturizada al estilo oriental
Hoy toca trasladarnos al continente asiático con un plato que sorprende al no tener nada de carne, se trata de espaguetis con soja texturizada. No dejamos de sorprendernos de la cantidad de recetas que puedes hacer con la soja texturizada y todos los beneficios que tiene al consumirla. La soja texturizada es rica en proteínas y puede perfectamente sustituir la carne en cualquiera de tus platos, además tiene hierro, fibra y lo mejor de todo es su bajo aporte de grasas.
Vegetalbleworld a realizado esta receta al estilo oriental y hacer de ingredientes comunes una combinación especial de sabores. ¡Estamos seguros de que te encantará!
Ingredientes:
Un puñado grande de espaguetis de arroz integral (175g)
4 vasos de agua para cocer los espaguetis (1L)
1/3 de cebolla (80g)
Un vaso de soja texturizada (75g) Ver en tienda
Un vaso y medio de agua caliente para el remojo de la soja texturizada (375g)
Una cucharada de ajo-puerro picado
Un chorrito de aceite de sésamo
Sal al gusto
Salsa:
1/3 de vaso de jugo de naranja (70g)
Medio vaso de agua (125g)
Una pizca de sriracha
2 cucharadas de nata de avena o leche de coco
2 cucharadas de salsa de soja tamari
1 cucharada de tahini
Media cucharadita de nuez moscada
Una cucharada de levadura nutricional (opcional)
Una cucharadita de harina de maíz
Sal al gusto
Semillas de sésamo blanco y negro
Elaboración:
1. Ponemos en remojo, en un recipiente con agua caliente, la soja texturizada durante 15 minutos. Después la escurrimos bien y quitamos el agua restante.
2. Cocemos los espaguetis.
3. Laminamos la cebolla y la cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo hasta que quede ligeramente doradita.
4. Añadimos la soja texturizada, el ajo-puerro, la nuez moscada y la levadura nutricional. Cocinamos todo durante unos minutos.
5. Agregamos todos los ingredientes para la salsa (menos la nuez moscada y la levadura nutricional), removemos, bajamos el fuego y esperamos a que la salsa espese un poco.
6. Añadimos los espaguetis cocidos a la preparación del punto anterior y mezclamos bien.
7. Emplatamos los espaguetis y decoramos con semillas de sésamo blanco y negro por encima.
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