Espaguetis con soja texturizada al estilo oriental
Espaguetis con soja texturizada al estilo oriental
Ingredientes:Un puñado grande de espaguetis de arroz integral (175g)
4 vasos de agua para cocer los espaguetis (1L)
1/3 de cebolla (80g)
Un vaso de soja texturizada (75g)
Un vaso y medio de agua caliente para el remojo de la soja texturizada (375g)
Una cucharada de ajo-puerro picado
Un chorrito de aceite de sésamo
Sal al gusto
Salsa:1/3 de vaso de jugo de naranja (70g)
Medio vaso de agua (125g)
Una pizca de sriracha
2 cucharadas de nata de avena o leche de coco
2 cucharadas de salsa de soja tamari
1 cucharada de tahini
Media cucharadita de nuez moscada
Una cucharada de levadura nutricional (opcional)
Una cucharadita de harina de maíz
Sal al gusto
Semillas de sésamo blanco y negro
Elaboración:
1. Ponemos en remojo, en un recipiente con agua caliente, la soja texturizada durante 15 minutos. Después la escurrimos bien y quitamos el agua restante.
2. Cocemos los espaguetis.
3. Laminamos la cebolla y la cocinamos en una sartén con un chorrito de aceite de sésamo hasta que quede ligeramente doradita.
4. Añadimos la soja texturizada, el ajo-puerro, la nuez moscada y la levadura nutricional. Cocinamos todo durante unos minutos.
5. Agregamos todos los ingredientes para la salsa (menos la nuez moscada y la levadura nutricional), removemos, bajamos el fuego y esperamos a que la salsa espese un poco.
6. Añadimos los espaguetis cocidos a la preparación del punto anterior y mezclamos bien.
7. Emplatamos los espaguetis y decoramos con semillas de sésamo blanco y negro por encima.
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