Crema de lentejas rojas con calabaza

Las legumbres como las lentejas son alimentos que no deben faltar en la mesa. Su versátil forma de prepararlas puede causar sensación en todas sus presentaciones. La crema de lentejas rojas con calabaza es la manera más divertida para prepararla, a los niños les encanta su color, aroma y su agradable sabor.

Las lentejas rojas son las más aconsejada para las cremas por la sencilla razón de que no tienen hollejo, cáscara o piel. Esta condición hace que el tiempo de cocción de esta legumbre sea más rápido, 45 minutos es el tiempo necesario para que estén blandas y a punto de crema. Luego, licúa o tritura las lentejas para que adquieran la contextura adecuada.
A continuación, presentamos una receta calculada para cuatro personas ¿Así o más fácil?

INGREDIENTES

• 200 gr. Lentejas rojas
• Vaso de vino blanco
• 100 gr de calabaza
• 100 gr de zanahoria
• 1 ajo 1 cebolleta
• 4 champiñones
• 1 cucharada perejil
• 1 cucharada comino
• 1 cucharada cúrcuma
• 1 ltr. Caldo verduras
• Aceite y sal al gusto

ELABORACIÓN

1. Pelamos lavamos y troceamos la calabaza y las zanahorias.

2. Enjuagamos las lentejas y las dejamos escurrir.

3. Picamos la cebolla y el ajo y pochamos la primera unos minutos en una cazuela con aceite, añade el ajo la zanahoria y la calabaza.

4. Deja que se doren un poco y agrega una pizca de comino y de cúrcuma. Vertemos el vaso de vino, dejamos que se evapore el alcohol, y añadimos las lentejas.

5. Agrega el caldo y deja que cueza a fuego medio durante 30min mas o menos, hasta que las verduras estén tiernas.

6. Trituramos y comprobamos el punto de sal. Elimina el pie terroso de los champiñones , lavamos y cortamos en láminas.

7. Salteamos en unas gotas de aceite y cuando estén dorados los presentamos sobre la crema.

Buen provecho!