Coca con cerezas
- Recetas Dulces
- 1 coca grande
- Media
- 2h
La coca con cerezas es un postre típico de Reus (Tarragona) de gran tradición en su gastronomía, principalmente en los meses de mayo y junio debido a la celebración de Corpus
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Durante el día central del Corpus se acostumbra regalar a conocidos la Coca con Cerezas; Así que prepara este delicioso postre con la mejor receta que traemos hoy. ¡En la que Reus se destaca!
Ingredientes (1 coca grande)
- 500 g harina de fuerza eco
- 80 g azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 pizca de canela molida
- ralladura de 1 limón
- 3 huevos
- 80 g mantequilla a temperatura ambiente
- 8 g levadura de panadero seca
- 150 ml de leche tibia
- cerezas frescas
- 1 yema de huevo para pintar la coca + 1 cucharada de agua
- azúcar para decorar
Elaboración (2 horas y media aprox.):
1. Mezclar la leche tibia con la levadura.
2. En un bol mezclar la harina, el azúcar, la sal, la canela, la ralladura de limón.
3. A continuación, añadir los huevos, la mantequilla a dados y la leche con la levadura.
4. Amasar todo hasta obtener una masa lisa. Hacer una bola con la masa.
5. Untar la masa con aceite y dejarla reposar tapada con un paño limpio durante media hora.Estirar la masa dándole forma alargada o cuadrada. Colocarle unas cerezas frescas encima y volver a tapar la coca con el paño. Dejar reposar una hora.
6. Encender el horno a 180ºC.
7. Batir una yema de huevo con una cucharada de agua y pintar la coca con cuidado.
8. Esparcir azúcar por encima y hornear la coca unos 20 minutos.
9. Dejar enfriar y comer. ¡Cuidado con los huesos de las cerezas!
¡Buen provecho!
