Buñuelos veganos

Los buñuelos es un plato que se remonta a la cultura mesoamericana, desde entonces su evolución ha sido interesante creando variaciones importantes en la gastronomía mundial. Los buñuelos están presentes en gran cantidad de países y se presentan como alternativas tanto saladas como dulces.  Los buñuelos tradicionales tienen como ingrediente primario al huevo que actúa como ingrediente aglutinante, pero como sustituto en los buñuelos veganos se incorporará harina de garbanzos. Para obtener la consistencia deseada es necesario que uses las cantidades de harina de garbanzo adecuada, para que no quede ni muy dura ni muy blanda. Para más detalle te dejamos con los pasos de la preparación y sus ingredientes, y. . . ¡A deslumbrar familiares y amigos!

RECETA DE BUÑUELOS VEGANOS

Ingredientes (20-25 buñuelos)

• 1 zanahoria
• 1 cebolla mediana
• 1 patata mediana
• 1 pimiento pequeño
• harina de garbanzo (3-4 cucharadas)
• 100 ml agua (según necesidad)
• garam masala
• sal
• aceite para freír 

Elaboración (45 minutos aprox.): 1. Lavar todas las verduras. 2. Pelar la patata y la zanahoria. 3. Picar o rallar todas las verduras. Escurrir el exceso de agua. 4. En un bol grande mezclar todas las verduras y añadir sal y un cucharadita de garam masala. Mezclar bien.

5. Añadir 3 o 4 cucharadas de harina de garbanzo. Remover bien. 6. Agregar agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. No debe quedar ni muy líquido ni muy seco. La textura debe recordar a la bechamel. 7. Poner a calentar una sartén con aceite. 8. Con la ayuda de una cuchara, coger la masa de buñuelos y ponerla en el aceite bien caliente. Hacer los buñuelos por tandas de 4 o 5 hasta terminar la masa. Los buñuelos deben quedar bien tostaditos.

9. Servir calientes y acompañados de salsa de yogur o chutney. ¡Buen provecho!