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Bolitas de arroz rellena de queso mozarella vegano


La receta de bolitas de arroz de queso mozarella vegano es súper fácil de preparar. Además, tiene la ventaja de ser un plato en el que puedes aprovechar el arroz que te haya sobrado del día anterior y transformarlo en un plato totalmente diferente y muy rico.
A los niños les encanta y resulta todo un éxito en reuniones y fiestas. Se trata de unas bolitas de arroz empanadas, pero con ingredientes que no rompen tu dieta vegana como el ''no huevo'' que te lo explicamos más adelante.

INGREDIENTES ARROZ


  • 2 tazas de arroz para sushi
  • 2 taza de agua

1. Lavamos bien el arroz con varios cambios de agua hasta que esta salga clara y sin almidón.

2. Lo dejamos reposar 30 minutos en un colador.

3. Ponemos el arroz en una cazuela honda y añadimos la misma medida de agua que de arroz que serian en este caso 2 tazas.

4. Tapamos con una tapa y cocemos a fuego medio hasta que empieza a hervir.

5. Dejamos hervir 2 minutos y bajamos a fuego mínimo y lo cocinamos 13 minutos aproximadamente.

6. Lo retiramos del fuego y dejamos reposar tapado 10 minutos.

7. Ponemos el arroz a un recipiente abierto y dejamos enfriar hasta la temperatura corporal.


INGREDIENTES ESPECIAS PARA EL ARROZ

  • 1cdta. de hojilla de pimentón
  • 1cda. de semillas de sésamo pelado
  • 1cdta. de perejíl seco
  • 1cdta. de cebolla en polvo
  • 1cdta. de ajo en polvo
  • 2cda. de salsa de soja
  • Sal a gusto
  • Pizca de pimienta negra
  • 3cda. de vinagre de manzana

1. Echamos todas las especias nombradas, las semillas de lino, la salsa de soja y el vinagre al arroz, mezclamos bien hasta que queden bien integrados.

2. Para el relleno usamos queso mozarella vegano cortados en daditos.

3. En un bowl ponemos agua, mojamos las manos y cogemos arroz para formar las bolitas y la rellenamos con el queso cubriendo bien de arroz y lo vamos dejando a una bandeja para el rebozado.
(Mojar las manos cuando sea necesario para que el arroz no se nos pegue)

PARA EL NO-HUEVO

  • 2 cda. de lino
  • 200ml. de agua.

1. Juntamos todo y trituramos bien. vaciamos la mezcla a un bowl.

2. Rebozamos cada bolita de arroz primero en el no-huevo y después en panko o pan rallado.

4. Ponenos una sarten o cazuela a fuego con un buen chorro de aove y las freímos.

También las podéis hacer al horno si la queréis con menos calorías.







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