Barritas de espelta sin horno

Las barritas de espelta se hacen a partir de los copos de este cereal. Es un alimento ideal para los deportistas por la gran cantidad de energía que aporta. Es utilizada con bastante frecuencia en la alimentación de alpinistas, ciclistas y por quienes practican la disciplina de triatlón. Esta barrita también es el tentempié ideal en las meriendas

Los utensilios necesarios para la elaboración de esta receta es un robot de cocina -grande preferiblemente- para mezclar todos los ingredientes de la masa, un molde grande de 20×15 cm. El cereal espelta proporciona grandes beneficios para la piel, es ideal como reparador de los tejidos del organismo y ayuda a tener una mejor digestión gracias a su cantidad importante de fibra. Realmente la receta es muy sencilla y una vez que la hagas no dejarás de hacerla en casa. Aquí te dejamos los ingredientes para la preparación de la masa y la cobertura de la barrita de espelta.

RECETA DE BARRITAS DE ESPELTA SIN HORNO

Ingredientes (molde 20×15 cm aprox. ) Para la masa:

• 200 g copos de espelta
• 20 g nueces pecanas
• 20 g pistachos crudos pelados
• 20 g almendras crudas con piel
• 20 g arándanos rojos
• 1 cucharadita de chía
• 100 g dátiles Medjoul (deshuesados)
• 2 cucharadas rasas de mantequilla de cacahuete
• 2 cucharadas de miel
• 1 cucharadita de cacao
• 3 cucharadas de aceite de coco

Para la cobertura

• 4 cucharadas de aceite de coco derretido
• 3 cucharaditas de cacao en polvo

Elaboración (90 minutos aprox.): Para la masa: 1. Poner todos los ingredientes de la masa en un robot de cocina y triturar. Se puede hacer en 2 tandas si el robot es pequeño. 2. Colocar la mezcla en una bandeja o recipiente (20×15 cm aprox.) forrado con papel de horno y hacer presión para dejar la masa lisa y con un grosor homogéneo. 3. Cubrir la masa con papel film y congelar como mínimo una hora. Para la cobertura: 4. Mezclar el aceite de coco derretido junto con el cacao en polvo. Mezclar bien. Montaje: 5. Sacar la masa del congelador y esparcir la cobertura por encima de la masa. Con la ayuda de un pincel repartir bien la cobertura antes de que endurezca. 6. Poner en la nevera unos 15 minutos. 7. Sacar la masa de la nevera y cortarla en forma de rectángulos. 8. Conservar las barritas en la nevera. ¡Buen provecho!