Arroz Basmati Integral con toque Asiático

El arroz Basmati nace en los valles del Himalaya, posee características particulares como su olor y tamaño que lo convierten en el arroz preferido en la gastronomía hindú básicamente, de hecho la palabra Basmati se traduce como ”reina de las fragancias” en hindi. El arroz Basmati integral es de color más oscuro que el Basmati blanco, ya que conserva el germen y el salvado esto le proporciona elementos importantes para la salud como la fibra y le ayuda a conservar vitaminas del complejo B y minerales como calcio y hierro.

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Por ser un grano que no es procesado, su tiempo de cocción es más lento, y para aligerar su preparación se recomienda remojar la noche anterior para que ablande y se cocine un poco más rápido. Es un arroz que hace buena combinación con gambas, por eso ambos serán los protagonistas del plato de hoy. Además, al combinarse con jengibre, soja, frutos secos y aderezos especiales pueden dar como resultado uno de los mejores platos de la gastronomía asiática.

Sigue nuestra receta de arroz Basmati con gambas y lúcete con tus invitados al estilo asiático?

RECETA ARROZ BASMATI INTEGRAL CON TOQUE ASIATICO

Ingredientes (2 raciones):

• 150 g arroz basmati integral
• 1 pimiento verde
• 2 zanahorias pequeñas
• 1 cebolla
• 1diente de ajo
• Gambas
• Brotes de soja

Además:

• Un puñadito de almendras repeladas u otro fruto seco que nos guste
• Sésamo, etc. . .

Aderezo:

• 4 cucharadas de tamari
• 2 cucharadas de miel de limonero (o melaza, sirope de ágave?)
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de vinagre de arroz

Elaboración (45 minutos aprox.):

1. Hervir el arroz durante unos 30 minutos en agua ligeramente salada.

2. Lavar, pelar y cortar las verduras a dados.

3. Sofreír las verduras. Cuando estén a media cocción, añadir las gambas.

4. Cocer un par de minutos.

5. Añadir las almendras y los brotes de soja. Mezclar y añadir el aderezo.

6. Dejar sofreír el conjunto un par de minutos más y servir junto con el arroz hervido.

¡Buen provecho!