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Albóndigas vegetarianas

¿Te apetece probar una receta sencilla y llena de sabor, apta para vegetarianos?  Se trata de un plato sencillo en el que necesitas tan pocos ingredientes como soja texturizada, pan, un huevo y poco más. Por un lado, en lugar de carne usaremos soja texturizada, un ingrediente que proviene de la soja, unas legumbres que tienen muchas propiedades nutricionales y que aporta proteínas vegetales, en el caso de que no consumas carne. Es el complemento perfecto, así pues, para dietas vegetarianas. ¿No has oído hablar de la soja texturizada? Aquí te lo explicamos

AQUÍ TIENES OTRA VERSIÓN DE LA RECETA: ALBÓNDIGAS VEGANAS (SIN HUEVO)

Para conseguir la textura ideal para elaborar las albóndigas, sólo tendrás que mezclarla con harina integral, pan rallado y huevo. Tendrás que amasar la mezcla con las manos hasta que todos los ingredientes queden perfectamente mezclados. Además, añadirles más sabor a las albóndigas es tan sencillo como agregar ajo, perejil y sal. Estos elementos acabarán de darles todo el sabor que estás buscando. Finalmente,  algo que te ayudará a conseguir un plato aún más jugoso, basta con que añadas salsa de tomate. Este plato es ideal para el verano, ya que es ligero, sabroso y tiene todas las propiedades que necesitas para tener una dieta equilibrada y además es un plato que también suele deleitar a los más pequeños de la casa ¡Pruébala!  


INGREDIENTES

  • 400 gr. de soja texturizada
  • 100gr de harina integral o de trigo
  • 1 huevo
  • 1 taza de pan integral rallado
  • 1 diente de ajo
  • Perejil, aceite y sal
  • Salsa de tomate


Elaboración

1.Poner la soja en remojo con el doble de agua durante una hora, para que se hidrate.

2. Escurrir la soja y mezclarla con el huevo, la harina, el pan rallado, el ajo y el perejil muy bien picados.

3. Salpimentar la mezcla y amasarla con las manos hasta conseguir una masa.

4. Formar bolas del tamaño de una nuez y pasarlas por la harina.

5. Calentar aceite en una sartén y freír las albóndigas.

6. Escurrir las albóndigas en un papel de cocina y reservarlas.

7. Calentar la salsa de tomate casera y añadir las albóndigas. Dejar que cocinen por unos minutos y servir.

¡Buen provecho!



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