6 Secretos que no conocías del azafrán

El azafrán es una especia que se utiliza en la cocina por sus características de sabor, color y olor que intensifica las comidas. Tiene un sabor amargo y un tinte llamado crocin que produce ese amarillo intenso típico que vemos en comidas como las paellas. Todo esto es lo típico que conocemos del azafrán, pero nuestro artículo de hoy se basa en lo que seguramente no conoces. 1. Ha sido llamado el oro rojo Su alto precio no es un capricho de los comerciantes, ya que se necesitan 250.000 flores de azafrán para conseguir un kilo de azafrán puro. Probablemente esta sea la razón por la que durante la historia ha estado relacionado con la vida refinada de la antigüedad clásica. 3. Azafrán de la Mancha es una denominación de origen española Desde el 17 de marzo de 2001 España cuenta con la denominación de origen ?Azafrán de la Mancha?. Dentro de sus principales características están que no es astringente, es muy aromático y se comercializa en hebra y no molido para conservar por más tiempo sus características. Esto hace que el color sea más intenso con una presentación rojo vivo brillante. 4. Es peligroso en las embarazadas El consumo excesivo de azafrán durante el embarazo está asociado con abortos espontáneos. Tampoco existen suficientes estudios de reacciones adversas durante la lactancia, por lo que siempre es mejor evitarlo durante todo este período. 5. El azafrán ha sido parte de ceremonias y rituales El poder aromático del azafrán era considerado un perfume sensual para los griegos quienes lo utilizaban para rociar las calles de Roma, teatros y baños romanos. Incluso se dice que el último emperador de la dinastía Julio-Claudia entró a una Roma olorosa de azafrán que caracterizaba su grandeza.