Soja roja o Azuki BIO
Los azukis son
unas legumbres rojas,
con muy bajo valor calórico y un alto contenido en proteínas,
minerales, fibra y vitamina B1; que contribuye al
metabolismo de las
grasas y estimula el crecimiento y el desarrollo adecuado de
las
funciones cardiacas y del sistema nervioso.
Tiene una textura muy suave y un sabor muy
agradable lo que la
convierte en una amiga perfecta para la cocina. En países
como Japón y
la India es muy usada para la repostería.
Tiempo de cocción:
Para cocer los azukis, es necesario, previamente, ponerlos
en remojo
12 horas. Después, a fuego lento los dejaremos cocer
durante una hora y
media.
El tiempo de cocción está calculado con una
cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.

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