La cereza negra también es conocida como guinda y pertenece al fruto del cerezo. Los colores varían a lo largo de las especies, pueden ser de color morado, rojo o incluso negro. De sabor dulce, pero a veces un poco agrio dependiendo del color que escojamos, pulpa sabrosa, jugosa y refrescante. La mermelada de cereza negra combina muy bien acompañando carnes o repostería debido a este sabor  más agridulce.