La quinoa imperial o quinoa roja presenta un color rojizo y un sabor más intenso que la quinoa blanca. El procedimiento de limpieza y el tiempo de cocción es el mismo que el de la quinoa blanca.
Valor energético (kcal) 382 kcal/1613 kj Grasas 6.1 g De las cuales saturadas 0.7 g Sodio 12.5 mg Hidratos de carbono 64.2 g De los cuales azúcares < 0.1 g Fibra 7.0 g Proteínas 14.1 g