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Harina de fuerza ECO

2,30 /kg

Esta harina tiene algo menos de fuerza que la harina de fuerza convencional. Gracias a su contenido en proteínas es perfecto para elaborar panes especiales y productos de pastelería con un proceso de fermentación largo o con alto contenido en azúcar y grasas.

Especificaciones:
Fuerza (W): 290-310 J
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,6-0,7
Falling Number: min 350 segundos
Proteínas: min 12%
Gluten húmedo: min 32%

 

Peso (kg)
Peso actual 0.4kg
Precio 0.92
SKU: 348 Categoría: 3 , , Etiqueta:2 ,

Esta harina tiene algo menos de fuerza que la harina de fuerza convencional. Gracias a su contenido en proteínas es perfecto para elaborar panes especiales y productos de pastelería con un proceso de fermentación largo o con alto contenido en azúcar y grasas.

Especificaciones:
Fuerza (W): 290-310 J
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,6-0,7
Falling Number: min 350 segundos
Proteínas: min 12%
Gluten húmedo: min 32%

 

Harina de fuerza ECO
2,30 /kg