Garbanzo originario de la provincia de Salamanca, de tamaño pequeño, redondo y de piel muy fina. Su sabor es suave y su textura resulta muy cremosa. Es perfecto para elaborar todo tipo de recetas.
Tiempo de cocción: Pondremos los garbanzos en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y los pondremos a hervir durante 1 hora y 20 minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión) y con agua mineral.
Valor energético (kcal) 364 Kcal/1532 KJ Grasas 5.65 g De las cuales saturadas 0.72 g Sodio 25 mg Hidratos de carbono 52.15 g De los cuales azúcares 2.93 g Fibra 14.64 g Proteínas 18.81 g