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Soja Negra

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La soja negra es rica en proteínas, minerales y fibra. Los lípidos presentes en ella ayudan a bajar los niveles de colesterol malo y a prevenir la diabetes tipo 2.
El uso de la soja negra está muy extendido en las dietas macrobióticas, pues ayuda a evitar muchos problemas intestinales y urinarios.
La podemos tomar en guisos, sopas, como guarnición, etc.


Tiempo de cocción: Remojar la soja negra durante 8 horas. Tirar el agua de remojo y ponerla a fuego lento durante 1 hora y 30 minutos.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.


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Legumbres

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