Guisante Negro del Berguedà

El Kg sale a 9.90€
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Esta variedad de guisante entró en el Berguedà el s. XVIII, procedente de la Valle de Lord. Se trata de una leguminosa que se cultiva en zonas montañosas y en cantidades muy pequeñas. El grano de este guisante, cuando está crudo, es de color verde grisáceo, pero cocido tiene un color entre marrón y negro.

Una vez cocido, tiene una textura suave y un sabor profundo y aromático.

Tiempo de cocción: Pondremos los guisantes en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y los pondremos a hervir durante 1 hora y 15  minutos. El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.

Legumbres Guisantes

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