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Arroz Perfumado o Thai

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Arroz de grano largo, muy aromático y originario de Tailandia. Es de grano blanco y ligeramente traslúcido, muy rico en almidón pero menos pegajoso que otros arroces dado que contiene menos amilosa.


Tiempo de cocción: Lavar el arroz hasta que el agua salga limpia, así se elimina el almidón.
Poner el arroz en una olla y cubrirlo con agua hasta un dedo por encima de donde llega el arroz. Cuando el agua empiece a hervir bajar el fuego al mínimo y cocer el arroz durante 15 minutos con la olla tapada. Con el fuego apagado, dejar reposar el arroz otros 5 minutos.


Nota al tiempo de cocción: Hay que tener en cuenta que los tiempos de cocción que anotamos han sido tomados en fuego de gas tradicional y utilizando una olla convencional.


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Arroces

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(Valores por 100 g.)

Energía1494 kj18%
357 kcal
Grasa0,80g1%
Grasa Saturada0,200g1%
Carbohidratos78,00g30%
Azúcar-
Fibra0,7g
Proteína9,60g19%
Sal 0 g