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Alubia Negra de Tolosa

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Esta alubia mantecosa, de piel fina y negra, es originaria de Tolosa (Guipúzcoa). Destaca por su gran sabor y por dejar un caldo consistente.

Tiempo de cocción: Poner las judías en remojo unas 8 horas. Hervir durante unas 2 horas a fuego suave. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral

Envíos libres de plástico para una vida más sostenible.

Alubias

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Valor energético (kcal) 301 kcal/1266 kJ
Grasas 1.99 g
De las cuales saturadas 0.66 g
Sodio 37 mg
Hidratos de carbono 34.89 g
De los cuales azúcares 3.12 g
Fibra 26.12 g
Proteínas 22.93 g