¿Por qué son tan caros estos frutos secos?
Los frutos secos son un alimento de gran tradición en Europa y el mundo entero. Su consumo data desde hace más de 12 mil años cuando se orientaba exclusivamente a mejorar la salud gracias a sus propie...
7 especias que podemos usar para reducir la sal
El consumo de sal para el organismo es necesario ya que la misma aporta importantes minerales como sodio, magnesio y yodo. Estos minerales son necesarios para el correcto funcionamiento de las células...
Alubia Azuki, una pequeña legumbre con grandes propiedades
Alubia adzuki o azuki, la soja roja Tendremos que poner nuestra mente en el Himalaya para conocer los orígenes de esta legumbre de increíbles propiedades. Tuvo su expansión en Corea y China hasta lle...
Tipos de almendras y sus beneficios
Las almendras son el fruto seco con mayor impacto gastronómico en muchas partes del mundo, son consideradas como el toque de sutileza y elegancia en recetas dulces y saladas. Además de ser un fruto nu...
Origen y beneficios de la planta de los anacardos
El anacardo es una planta originaria del sur de Venezuela donde se conoce mejor como merey, una planta que puede encontrarse en frontera con Colombia y Brasil. Es un árbol que puede llegar a alcanzar ...
Receta coca de Sant Joan
El 23 de junio tiene lugar la noche más corta del año, y con ella llega la celebración de la noche de Sant Joan. Una fecha con mucha magia, pero también con mucha tradición. Una tradición que llega a ...
Coca de San Juan con crema pastelera
Llega la noche más corta del año y empezamos a pensar qué es lo que queremos mantener en nuestra vida y qué queremos dejar atrás. Esta fiesta, de origen pagano, dicen que tiene su origen en el ritual ...
¿Qué es aquafaba y por qué no falta en la cocina vegana?
Aquafaba es una forma novedosa de sustituir el huevo en las recetas, lo que en la cocina vegana se ha aprovechado muy bien. Tiene importantes ventajas sobre el plátano, la linaza, la chía o el almidón...