Cuando pensamos en el consumo de cacao lo primero que viene a nuestra mente es el chocolate, lo que es perfectamente normal ya que es uno de los dulces más consumidos en todo el planeta. Sin embargo e...
Llamamos frutos secos a aquellos frutos que en su estado natural contienen menos de un 50% de agua. Cada tipo de frutos secos tiene unas propiedades específicas, pero en general se caracterizan por su...
La lecitina de soja está formada básicamente por fosfolípidos, unos ácidos grasos que se encuentran de forma natural en el hígado de los animales y también en alimentos como el sésamo, la soja, el lin...
El trigo sarraceno o alforfón, al igual que la quinoa o el amaranto, es considerado un pseudo-cereal. Su principal característica es la forma piramidal de sus granos. Además de tener un sabor muy arom...
Las bayas de Goji son de color rojizo, de pequeño tamaño y con un sabor dulce. En Europa normalmente se comercializan secas, pues son muy delicadas y sólo con el proceso de secado se garantiza que las...
Esta especie de color amarillo y aroma muy intenso se obtiene a partir de la molturación de los rizomas de la cúrcuma. La cúrcuma es una planta originaria del sur de Asia, donde se utiliza desde hace ...
Las pasas Sultanas son más pequeñas que las pasas de Málaga, de color marrón claro y sin pepitas, y originarias de Turquía Su alto contenido en hidratos de carbono de absorción rápida las hace ideales...
El hatcho miso es una pasta resultante de fermentar soja amarilla con semillas de koji (Aspergillus oryzae), un cultivo de hongos que favorece el proceso fermentativo de la soja, y que también se util...
