¿Cómo identificar Azafrán de buena calidad?
Hoy día el azafrán es una especia altamente codiciada en la gastronomía por el sabor, olor y color que añade a los platos. Sus propiedades gastronómicas han cautivado los paladares más exquisitos del ...
El arroz Nerone y su secreto mejor guardado
El arroz nerone es un arroz proveniente históricamente de la China aunque muy popularizado en los platos italianos. Sus propiedades y beneficios ya eran reconocidos desde la antigua China, pues era un...
Arroz nerone con verduras y pollo
Para la receta de hoy tenemos un protagonista de lujo, se trata del arroz nerone. Un tipo de arroz que fue conservado durante muchos años especialmente para la nobleza debido a sus cualidades extraord...
¿Qué es el Vinagre Umeboshi?
El vinagre umeboshi es un tipo de vinagre japonés que se hace a partir de la ciruela sin madurar, ya que se dice que esta ciruela madurada es tóxica. Su nombre japonés ''umeboshi'' significa ciruela ...
Consejos para que las legumbres te den menos gases
Las legumbres es un rico alimento nutritivo con gran aporte de proteínas y carbohidratos. Pueden prepararse en sopas, ensaladas o en purés. Su versatilidad en tipos es amplia, desde judías, lentejas, ...
Garbanzo negro: características y consejos para cocinarlo
El garbanzo negro es un tipo de garbanzo poco popular en la región de occidente que pertenece a la variedad Desi, sin embargo como bien dice el dicho ''en todo cocido siempre hay un garbanzo negro'', ...
Raíz de loto en polvo: cómo utilizarlo y sus beneficios
La raíz del loto pertenece a una planta acuática conocida también como nelumbo nucífera, esta es la raíz de la popular flor del loto. Ha sido una planta considerada sagrada en la cultura india y china...
Quinoa Imperial, el secreto mejor guardado de los Andes
La quinoa o quinua imperial es una semilla con propiedades tan buenas que puede consumirse como un cereal, de manera que para algunos es considerada un pesudocereal con características únicas que inc...