¿Qué es la harina Manitoba?Para obtener los mejores resultados en materia de bollería, panadería, repostería y a fines es necesario conocer sobre las harinas: su fuerza y usos. Pareciera que es algo m...
Probablemente te hayas dado cuenta de que en los envoltorios de las harinas es muy común encontrar una letra W. Puede que hasta ahora no le hayas encontrado ningún significado y compres más por la mar...
La idea de activar los frutos secos es reducir la presencia de anti nutrientes que interfieren en el proceso de absorción cuando son ingeridos. Estos anti nutrientes son mecanismos de defensa que han ...
¿Qué es la manteca de cacao? La manteca de cacao es la grasa presente en las habas de cacao. Aproximadamente el 50% del contenido de las habas de cacao es manteca; la cual se extrae durante la elabora...
Últimamente son cada vez más los supermercados en los que encuentras una gran góndola repleta de fruta deshidratada llenas de color y vistosidad. Una sanísima opción en pleno auge. Pero ¿sabemos realm...
El rooibos se trata de un arbusto de origen africano, mejor conocido como arbusto rojo debido a su color predominante, de sabor dulce, de aroma afrutado y de gran placer para el paladar, siendo una al...
El consumo fresco de los champiñones o setas naturales se hace en épocas de otoño, pero deshidratados puede consumirse fuera de temporada. ¿Existirá algún cambio de propiedades y sabor si se consume f...
La sal Maldon es una sal reconocida por los grandes chef del planeta, debido a su tradición en las artes culinarias. Es empleada desde el año 1086, fecha desde la cual se tiene registro de su uso. Act...