Alubia adzuki o azuki, la soja roja Tendremos que poner nuestra mente en el Himalaya para conocer los orígenes de esta legumbre de increíbles propiedades. Tuvo su expansión en Corea y China hasta lle...
Las almendras son el fruto seco con mayor impacto gastronómico en muchas partes del mundo, son consideradas como el toque de sutileza y elegancia en recetas dulces y saladas. Además de ser un fruto nu...
El anacardo es una planta originaria del sur de Venezuela donde se conoce mejor como merey, una planta que puede encontrarse en frontera con Colombia y Brasil. Es un árbol que puede llegar a alcanzar ...
El 23 de junio tiene lugar la noche más corta del año, y con ella llega la celebración de la noche de Sant Joan. Una fecha con mucha magia, pero también con mucha tradición. Una tradición que llega a ...
Llega la noche más corta del año y empezamos a pensar qué es lo que queremos mantener en nuestra vida y qué queremos dejar atrás. Esta fiesta, de origen pagano, dicen que tiene su origen en el ritual ...
Aquafaba es una forma novedosa de sustituir el huevo en las recetas, lo que en la cocina vegana se ha aprovechado muy bien. Tiene importantes ventajas sobre el plátano, la linaza, la chía o el almidón...
El garrofón de Valencia es un ingrediente típico de la paella valenciana, plato que le ha dado el impulso comercial al producto en España. Hoy día no solo se trata de un cultivo más, sino que forma pa...
El cabello de ángel es un dulce que se prepara a partir de la caramelización de la pulpa de algunas frutas como son la calabaza, el zapallo o la cidra. En su presentación se verán filamentos muy delga...
