Soja Verde o Mungo

La soja verde destaca por su contenido en proteínas y fibra, que contribuye a prevenir y aliviar el estreñimiento.
Además, la presencia de isoflavonas ayuda a regular los síntomas de la menopausia y a prevenir enfermedades como la hipertensión y algunos tipos de diabetes.
La podemos tomar simplemente hervida, guisada, como ensalada, etc.

Tiempo de cocción: Para cocer la soja, es necesario, previamente, ponerla  en remojo 6 horas. Después, a fuego lento la dejaremos cocer durante 40 minutos.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.

Soja