Harina de trigo semi integral T 80 molida a la piedra ECO

La harina semiintegral conserva la albúmina, el germen y la mitad del salvado presente en los granos de trigo. Esto le aporta una gran cantidad de fibra, hidratos de carbono, proteínas, minerales y vitaminas.
Para obtener esta harina semiintegral, cultivada de forma ecológica, los granos se muelen enteros en un molino de piedra. 

Especificaciones:
Fuerza (W): 160 J
Extracción: 80%
Absorción de agua: 60%
Tenacidad de la masa (P): 60 mm
Extensibilidad de la masa (L): 110 mm
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,5
Falling Number: min 320 segundos
Proteínas: min 11%
Fibra: 7%
Gluten húmedo: min 30%


 




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