Harina Triticum Turgidum integral ECO

La harina de Kamut integral contiene muchas más propiedades nutricionales que la refinada, pero su contenido en fibra no es muy elevado, ya que su piel es muy fina. 
Esta harina destaca por ser rica en proteínas, minerales, vitaminas e hidratos de carbono.

Contiene gluten

Especificaciones:

Fuerza (W): 175-195 J
Extracción: 100%
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 1,2-1,3
Falling Number: min 350 segundos
Proteínas: min 11%
Gluten húmedo: min 30%

Harinas