Harina Espelta Integral ECO

La harina de espelta es muy rica en proteínas, minerales y vitaminas. La espelta no puede ser consumida por celíacos puesto que contiene gluten. Esta harina integral de espelta contiene todo el salvado y el germen de espelta.
Ideal para preparar sopas y purés de alto valor energético y delicioso sabor.

Especificaciones:
Fuerza (W): 110 J
Extracción: 100%
Absorción de agua: 56%
Tenacidad de la masa (P): 45 mm
Extensibilidad de la masa (L): 120 mm
Índice de elasticidad de la masa (I.e.): 0,3
Estabilidad de la masa: min 5 minutos
Falling Number: min 350 segundos
Proteínas: min 12%
Gluten húmedo: min 35%


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