Descripción
Constituye junto con el arroz y el trigo uno de los principales alimentos cultivados en el mundo.
Es uno de los cereales más consumidos mundialmente y muy utilizado en la indústria de los alimentos.
Planta herbácea de la familia de las gramíneas. Contiene glúcidos, proteínas, lípidos, sales minerales y vitaminas. Tiene propiedades energéticas y diuréticas y aporta un porcentaje bastante elevado de fibra.
Vitaminas del complejo B y vitamina A.
En cuánto a los minerales, posee porcentajes bastante elevados de potasio, magnesio, hierro, fósforo y zinc. Especialmente rico en manganeso que ayuda al crecimiento de los huesos y a la formación de los músculos.
Destaca por su riqueza en hidratos de carbono, que le proporciona su abundante almidón.
Cómo consecuencia, es un alimento muy saciante capaz de calmar el hambre durante muchas horas sin necesidad de tenir que recurrir a otros alimentos más ricos en grasas.
Del trigo, además de sus granos, se extrae harina para la confección de pan, y otros productos de repostería.
Los copos de trigo se elaboran a partir del cereal triturado que se ha sometido a un proceso de cocción y transformado en copos por un proceso de prensado en frio. Resultan muy adecuados en el desayuno, mezclados con el yogur o la leche, aportando así una gran energía durante las primeras horas de la mañana
