Arroz Verde

Este arroz verde glutinoso es originario del norte de Vietnam. Se recolecta cuando todavía está verde  y, posteriormente, se aplasta ligeramente y se seca.
 
Se usa para rebozar, como sustituto del pan rallado. O bien puede freírse durante unos instantes para obtener un arroz crujiente.

Podemos combinarlo con otros arroces cómo el Basmati o para acompañar las ensaladas.

El tiempo de cocción calculado es de cinco minutos. Hervido en agua mineral y en fuego tradicional.


Arroces