Alubias del Carai

Alubias cultivadas en la comarca del Vallès Oriental (Cataluña). Son ideales para comer hervidas o salteadas. Destacan por su forma redonda, de color blanco e intenso sabor. Una vez cocinadas su piel es inapreciable y su grano no es excesivamente harinoso.

Tiempo de cocción: Pondremos la judía en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y la pondremos a hervir durante 45 minutos a fuego suave. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.

Legumbres Alubias