Alubia negra

La alubia negra puede acompañar estofados y guisos o puede comerse como guarnición. Tiene un sabor intenso y cremoso.
Es rica en vitaminas, minerales, flavonoides y ácidos grasos Omega 3.

Tiempo de cocción: Pondremos la judía en remojo durante toda la noche. Al día siguiente cambiamos el agua y la pondremos a hervir durante 1 hora aproximadamente. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.


Legumbres Alubias