Alubia Garrofon

Es una judía grano grande y plano. Su textura es muy cremosa y su piel es muy fina,
Esta judía es uno de los ingredientes típicos de la paella valenciana aunque marida muy bien con arroces caldosos y guisos.

Tiempo de cocción: Remojar durante toda la noche. Hervir a fuego suave durante 1 hora minutos aproximadamente. Asustar las alubias con agua fría en el primer hervor.
El tiempo de cocción está calculado con una cocción tradicional (no olla a presión)  y con agua mineral.

Legumbres Alubias