Aceite de sésamo

El sésamo es la semilla de una planta oleaginosa, muy rica en ácidos grasos poliinsaturados y en lecitina. Las semillas de sesamo continene un 20% de proteinas de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos, en especial, metionina y triptófano, que es una precursor de la melatonina y  de la serotonina.

Son una de las semillas más utilizadas en cocina y reposteria cómo especia de acompañamiento de platos. Cómo producto elaborado encontramos el aceite de sésamo, un aceite comestible de alta calidad, muy popular en la  cocina asiática. Utiizado para condimentar los alimentos o para cocinarlos.

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